Lic. Patricia Abdo Jimenéz

Inicio›Blogs›blog de Paty Abdo

"Sopa de calabacín con eneldo"

Mensaje de error

  • Deprecated function: Return type of DatabaseStatementBase::execute($args = [], $options = []) should either be compatible with PDOStatement::execute(?array $params = null): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 2244 of /home/dh_jdi9wg/www.manzanacorazon.com/includes/database/database.inc).
  • Deprecated function: Return type of DatabaseStatementEmpty::current() should either be compatible with Iterator::current(): mixed, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 2346 of /home/dh_jdi9wg/www.manzanacorazon.com/includes/database/database.inc).
  • Deprecated function: Return type of DatabaseStatementEmpty::next() should either be compatible with Iterator::next(): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 2346 of /home/dh_jdi9wg/www.manzanacorazon.com/includes/database/database.inc).
  • Deprecated function: Return type of DatabaseStatementEmpty::key() should either be compatible with Iterator::key(): mixed, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 2346 of /home/dh_jdi9wg/www.manzanacorazon.com/includes/database/database.inc).
  • Deprecated function: Return type of DatabaseStatementEmpty::valid() should either be compatible with Iterator::valid(): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 2346 of /home/dh_jdi9wg/www.manzanacorazon.com/includes/database/database.inc).
  • Deprecated function: Return type of DatabaseStatementEmpty::rewind() should either be compatible with Iterator::rewind(): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 2346 of /home/dh_jdi9wg/www.manzanacorazon.com/includes/database/database.inc).
  • Sopa vegana de calabacín
  • Mayo 13, 2016
  • Paty Abdo
  • 0 comments

Rinde para 10 Porciones (1 cucharón y medio por persona)

INGREDIENTES:

- 10 calabacines

- 1/2 manojo de eneldo fresco

- 1/2 cucharadita de sal de mar 

- 1/2 cucharadita de piminta negra gorda recién molida

- 1 1/2 taza de cebolla blanca picada

- 4 dientes de ajo asados

- 4 cucharadas soperas de aceite de coco extra virgen

- 1/4 de taza de semillas de girasol tostadas

- 1 1/2 litros de agua

PROCEDIMIENTO: Tostamos en un comal el manojo de eneldo hasta que adquiera un color más dorado y libere sus aceites. Reservamos. En seguida lavamos, desinfectamos y cortamos en rodajas los calabacines. Posteriormente colocamos en un sartén el aceite de coco, la cebolla y el ajo picado para freírlos a fuego bajo hasta que adquieran una textura más blanda. Una vez listo agregamos los calabacines picados, colocamos la sal y la pimienta molida y dejamos cocinar unos minutos más mientras removemos constantemente hasta que los calabacines se hayan ablandado. A continuación agregamo el litro y medio de agua, espolvoreamos el eneldo sin tallo y llevamos a ebullición. Después pasamos todo a la licuadora o procesador, añadimos la semilla de girasol tostada y licuamos todos los ingredientes juntos. Para finalizar, pasamos la mezcla a un olla y lo ponemos a hervir a fuego bajo durante unos minutos para que se integren todos los sabores.